在电车上做饭是否违法需要视具体情况而定：
- 在普通电动车辆上做饭：一般情况下，在普通电动自行车、电动摩托车等非专门设计用于餐饮经营的电车上做饭是违法的，且存在严重安全隐患。这可能会违反消防相关法律法规，如在室内、楼梯间等禁止区域的电车上做饭，一旦引发火灾，将威胁到公共安全，会受到法律制裁。此外，在公共道路上的电车上做饭，还可能违反道路交通安全法规和城市管理规定，影响交通秩序和市容市貌。
- 在电动餐车上做饭：如果是经过合法改装、取得相关经营许可证和营业执照等合法手续的电动餐车，在允许经营的区域和规定时间内做饭经营，通常是合法的。但需遵守食品安全法、交通法规、环保要求等相关法律法规，如确保食品质量安全、按照交通规则行驶、保持经营场所周边环境卫生等。若电动餐车没有合法手续上路经营，属于违法违规行为，会面临罚款、扣车等处罚。
此外，一些地方对特定区域有特殊规定，如蒙自市规定旅居车（房车）不得在市辖区公共场所生火做饭，包括公共绿地、城市公园、公共卫生间、路边临时停车位等场所，也不得在指定房车营地外的停车场内实施明火做饭以及其他影响环境卫生和防火安全等行为。因此，在电车上做饭前，需了解当地的具体法律法规和相关管理规定，以避免违法行为。