骑电车卖盒饭有可能赚钱，但也受到多种因素的影响，以下是具体分析：
有利因素
- 成本较低：
- 启动成本：相比开实体店，无需承担高额的房租、装修费用。主要成本集中在电动车、烹饪设备、保温箱、食材以及一次性餐盒等方面。如购买二手电动车约 500 - 2000 元，简单的烹饪设备如猛火灶、大锅、蒸饭柜等 3000 - 5000 元左右，保温箱几百元，前期启动资金可能 1 万元左右就可以初步开展业务。
- 运营成本：没有店铺租金压力，人力成本也相对较低，如果是夫妻档或者个人经营，能节省不少雇佣员工的费用。食材成本方面，若能找到合适的供应商，批量采购，可降低成本。例如，大米批发 1.8 元 / 斤，每份 2 两成本 0.36 元；当季蔬菜批发价 1 - 1.5 元 / 斤，每份素菜成本约 0.8 元；猪肉批发价 11 元 / 斤，鸡腿冻品 4.5 元 / 斤，每份荤菜成本控制在 2.5 元左右，加上油盐调料和一次性餐盒，每份成本可控制在 5 元内。
- 市场需求较大：盒饭是一种便捷的餐饮选择，对于写字楼的上班族、工地的工人、学校的学生等群体来说，具有很大的市场需求。这些人群由于工作或学习繁忙，没有时间自己做饭，且对价格较为敏感，实惠的盒饭正好满足他们的需求。
- 经营灵活性高：可以根据不同的场景和时间段，选择在人流量大的地方经营，如写字楼附近、工地周边、学校门口、集市等地。还可以根据市场需求和个人情况，灵活调整经营时间和菜品。
不利因素
- 竞争激烈：餐饮市场竞争激烈，盒饭市场也不例外。除了同行之间的竞争，还可能面临来自周边餐馆、小吃摊、外卖平台等的竞争。要在竞争中脱颖而出，需要有独特的菜品、良好的口碑和合理的价格。
- 食品安全风险：食品安全是餐饮行业的重中之重，如果在食材采购、加工、储存等环节出现问题，可能会引发食品安全事故，不仅会影响生意，还可能面临法律责任和经济赔偿。
- 工作强度大：从食材准备、烹饪、打包到配送，都需要亲力亲为，工作时间长，劳动强度大。尤其是在午餐和晚餐高峰期，需要快速准确地配送盒饭，以保证饭菜的热度和口感，这对体力和精力都是一个考验。
如果能够充分发挥有利因素，克服不利因素，做好市场调研，掌握好菜品口味和质量，控制好成本，选择合适的经营地点和时间，骑电车卖盒饭是有机会获得可观收入的。有摊主在开发区写字楼后巷卖盒饭，11：30 出摊，13：00 收工，90 分钟能卖出 120 - 150 份，按每份净赚 5 元计算，日利润 600 - 750 元，月入轻松过 1.5 万。