开电车送外卖有其方便之处，也有一些局限性，具体如下：
- 方便之处
- 灵活便捷：电车体积小、操控灵活，在城市道路中能够更轻松地穿梭于狭窄的街道、小巷，尤其是在交通拥堵的情况下，更容易找到缝隙通行，相比汽车等大型交通工具，能更快速地到达目的地。
- 停车便利：外卖配送过程中，停车是一个重要问题。电车占地面积小，在商家门口、小区附近等地方更容易找到停车位，有些地方甚至可以直接停在路边不影响交通，节省了寻找停车位的时间。
- 成本较低：与燃油摩托车或汽车相比，电车的能源成本低很多。充电费用远远低于加油费用，而且电车的保养维护相对简单，零部件价格也较为便宜，长期使用下来能节省不少成本。
- 局限性
- 续航限制：电车的续航里程有限，一般一次充电能行驶的距离在几十公里到上百公里不等。如果遇到订单量多、配送范围广的情况，可能会出现电量不足的问题，需要中途充电，这会耽误配送时间。
- 充电设施：虽然现在充电桩的数量在不断增加，但在一些偏远地区或老旧小区，充电桩的分布可能还不够密集，寻找充电桩可能会比较麻烦。而且充电时间相对较长，快充也需要几十分钟，慢充则可能需要数小时，这在一定程度上影响了配送效率。
总体而言，如果配送范围主要在城市中心区域，订单密度较大，且充电设施较为便利，开电车送外卖是比较方便的；但如果配送范围广、路况复杂，或者对续航和充电有较高要求，可能就需要综合考虑其他交通工具了。