你可能有一些混淆，电车通常是指电动汽车或电动自行车，它们并不使用 “脚蹬油”。
如果是说电动自行车上的脚蹬，其作用主要有以下几点：
- 符合国家标准：根据相关规定，电动自行车属于非机动车，需要具备人力驱动装置，脚蹬就是满足这一要求的部件，以明确其非机动车的属性，便于交通管理。
- 安全辅助：在骑行过程中遇到紧急情况时，脚蹬可以用来辅助控制车速，在刹车失灵等特殊情况下，还能起到一定的保护作用，拦截腿部受到的撞击，减少伤害。同时，在停车等需要保持平衡时，脚蹬也能帮助骑车人稳定车身。
- 应急助力：尽管电动自行车主要依靠电力驱动，但当电池电量耗尽时，脚蹬可以作为应急的动力来源，让骑行者能够继续前行一段距离，避免推车的麻烦。
如果是指电动汽车的加速踏板（俗称油门），其作用是控制电机的输出功率，从而调节车辆的行驶速度。驾驶员通过踩踏加速踏板，向车辆的控制系统传递信号，控制系统根据踏板的位置和其他相关信息，控制电机输出相应的扭矩，使车辆加速或保持一定的速度行驶。
如果你想问的是其他问题，可以进一步明确一下，以便更准确地回答。