没手掌在符合一定条件下是可以开电车的。
根据《机动车驾驶证申领和使用规定》（自 2025 年 1 月 1 日起施行），一只手掌缺失，另一只手拇指健全，其他手指有两指健全，上肢和手指运动功能正常，且下肢符合相关规定的，可以申请残疾人专用小型自动挡载客汽车准驾车型的机动车驾驶证。如果符合上述身体条件，就可以驾驶符合准驾车型的电车。
如果双手手掌缺失程度不符合上述规定，则无法取得合法驾驶资格。但可以考虑一些特殊设计的车辆或辅助装置来满足出行需求，如通过脚控或其他非手部操作方式控制的电动车。目前也有一些关于无把手转向电动车的技术研发，如通过身体重心移动、脚控等方式实现转向等功能，这也为手部有残疾的人提供了更多驾驶电动车的可能性。