骑电车卖鸡爪是否违法不能一概而论，需要视具体情况而定，以下是一些可能涉及到的违法情形：
- 无照经营：一般情况下，从事食品销售经营活动需要办理营业执照和食品经营许可证等相关证件。如果没有这些证件，属于无照经营，是违法的。根据《无证无照经营查处办法》规定，由查处部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处以一定数额的罚款。不过，各地对于小摊贩有不同的管理政策，有些地方规定在县级以上地方人民政府指定的场所和时间，销售农副产品、日常生活用品，或者个人利用自己的技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动，不属于无证无照经营。
- 违反城市管理规定：如果在禁止摆摊设点的区域骑电车卖鸡爪，或者摆摊行为影响了城市市容环境卫生、交通秩序等，会违反城市管理相关规定。例如，在娄底，曾有当事人因在马路边摆放电动三轮车贩卖鸡爪，擅自摆摊设点，影响市容市貌，被城市管理部门依据《湖南省实施<城市市容和环境卫生管理条例>办法》进行了处罚。
- 食品安全问题：如果销售的鸡爪不符合食品安全标准，如存在变质、过期、添加违禁物质等情况，或者在销售过程中没有采取必要的卫生防护措施，导致食品受到污染等，都违反了食品安全相关法律法规。依据《中华人民共和国食品安全法》，会面临没收违法所得和违法经营的食品、罚款，情节严重的还会被追究刑事责任。
- 广告宣传违法：如果对所销售的鸡爪进行虚假宣传，如夸大其功效、成分等，欺骗、误导消费者，违反了《中华人民共和国广告法》，市场监管部门会责令停止发布广告，责令广告主在相应范围内消除影响，并处罚款。
在一些地方，对于符合条件的小摊贩，政府会划定特定区域和时间允许其经营，以促进就业和经济发展。如果想骑电车卖鸡爪，建议先了解当地的相关政策法规，按照规定办理相关证件或在允许的区域和时间内经营，确保合法合规。