在南京用电车跑外卖是可以赚钱的，以下是相关分析：
收入方面
- 薪资构成：主要由基本工资、单量提成和各类补贴组成。通常每单提成在5-12元左右。南京一些招聘信息显示，骑手初期系统每天派单40单左右，熟练后每日派单60至80单，甚至更多。如果按每单平均7元计算，一天跑60单，日收入就是420元，一个月按30天计算，收入可达12600元。此外，还有餐补、房补、高温补贴、全勤奖、夜间配送补贴等。在旺季或恶劣天气时，单量会增加，补贴也会更多，收入会相应提高。
- 收入水平：职友集数据显示，南京外卖骑手87.3%的岗位拿6-10K/月，年薪7-12W。不过，这只是一个大致范围，实际收入会因个人跑单量、工作时间、所在站点效益等因素有所不同。一些招聘信息提到，在南京使劲干的话，月收入可达12000元以上，甚至更高。
成本方面
- 车辆成本：如果是自带电动车，主要成本就是车辆购置、充电以及维修保养费用。一辆普通电动车价格在3000-5000元左右，锂电池价格较高，但续航能力强。如果选择租车，月租金通常在600元左右。此外，还有共享换电服务，押金200-500元可退还，每月租金200-300元。
- 其他成本：包括跑单装备，如头盔、工作服、餐箱等，部分站点会统一提供，费用在250-300元左右。如果站点不提供住宿，还需考虑住宿成本，在南京市区租房，每月可能需要800-1500元左右，具体取决于地段和房屋条件。
总体而言，在南京用电车跑外卖，只要肯吃苦、多跑单，赚钱是可行的。但也需要考虑到工作的辛苦程度和一些不确定因素，如天气对订单量的影响、交通状况等。