封闭外卖电车通常是可以开的，但需要遵守相关的交通规则和法律法规，以下是一些具体情况和注意事项：
车辆合法性
- 有合法手续：如果封闭外卖电车是符合国家标准，且车辆手续齐全，如具有正规的购车发票、车辆合格证等，在办理好相应的上牌等手续后，是可以合法上路行驶的。
- 违规改装：一些外卖员可能为了增加载货空间或其他目的，对车辆进行非法改装，如改变车辆的尺寸、结构，加装遮阳棚等，这种改装可能会使车辆不符合安全标准和交通法规要求，是不允许上路的，会面临被交警查处和处罚的情况。
驾驶人要求
- 驾驶证：部分封闭外卖电车属于机动车范畴，如电动三轮车等，驾驶这类车辆需要相应的驾驶证，如D证等。如果没有取得合法的驾驶证而驾驶，属于无证驾驶，是严重的违法行为，会受到严厉处罚。
- 遵守交规：驾驶人必须遵守交通规则，包括在规定车道行驶、遵守交通信号灯、不逆行、不超速等。外卖员为了赶时间可能会出现一些违规行为，这不仅危及自身安全，也会对其他道路使用者造成威胁。
特殊区域限制
- 禁行区域：在一些城市的特定区域，如市中心的某些街道、步行街等，可能会对外卖电车等车辆实施禁行或限行措施，以保障交通秩序和行人安全。外卖员需要了解并遵守这些区域的规定，不得违规进入。
- 小区校园等：在一些小区、校园内部道路等，可能也有相关规定限制车辆的行驶速度、路线等，进入这些区域时也需要遵守相应规定。