做寿司电车摆摊有可能赚钱，以下从成本和收入两方面进行分析：
成本方面
- 一次性投入
- 寿司推车：一般在100-300元左右。
- 寿司帘：10元上下。
- 电子秤：30元左右。
- 泡沫保温箱：可利用生鲜快递箱，若购买新的，30元左右。
- 广告布：30元左右。
- 食材及耗材成本
- 食材：以常见的寿司食材为例，寿司海苔20元大概30张，肉松35元5斤，沙拉酱25元，珍珠米20斤52元，火腿肠9元等，前期采购齐全大概500元，后续每日补充食材成本根据销量而定。
- 耗材：一次性手套50元1500包，打包塑料袋9元600个，寿司包装盒每种100个大概100元，整体算下来前期在耗材上的投入约200元，后续也是按需补充。
收入方面
- 客单价
- 单点式寿司：军舰寿司素的1-2元，海鲜的3-4元；手握寿司有海鲜、芝士的一般4-5元。如果顾客平均购买3-5个，客单价在10-20元。
- 组合式寿司：小卷寿司一般6元一份，正卷寿司1-2元一个，通常顾客会购买1-2份小卷搭配几个正卷，客单价也能达到10-20元。
- 销量
- 在学校附近：如果是小学门口，在放学时段，学生群体购买能力虽有限，但消费意愿强，若产品口味和外观吸引孩子，出摊一小时卖20-30份很有可能，收入200-600元。大学附近，学生消费能力相对较高，晚上出摊3-4个小时，卖50-100份，收入500-1000元也是可以实现的。
- 在商业街或购物中心附近：人流量大，消费群体广泛，在晚餐时段及周末，每天出摊4-5个小时，平均能卖出40-80份，收入400-800元。
- 在写字楼附近：主要针对上班族，午餐和晚餐时间出摊，上班族对寿司接受度较高，消费能力也不错，每天出摊3-4小时，能卖出30-60份，收入300-600元。
不过，能否赚钱还受寿司口味与品质、摊位位置、营销推广、竞争状况等因素影响。要想提高成功几率，需不断优化产品口味和种类，选择合适的摆摊位置，做好宣传推广，同时控制好成本和质量。