蚌埠冬天是可以开电车的，以下从几个方面来分析：
气候条件角度
蚌埠属于北亚热带湿润季风气候与南温带半湿润季风气候区的过渡带，冬季一般不算特别严寒，极端最低气温一般在-10℃左右，相较于东北地区等严寒地区，对电车的影响相对较小。一般情况下，电车在这样的温度环境下能够正常启动和行驶。
电车性能角度
- 电池方面：现在的电车电池技术在不断进步，多数电车配备的锂电池在低温环境下虽然会出现一定的电量衰减情况，但如果做好保暖和维护措施，仍能保持一定的续航能力来满足日常出行需求。例如，一些电车品牌采用了电池预热技术，在蚌埠的冬季可以有效提升电池性能，减少电量损耗。
- 续航方面：在冬季，由于需要开启制热等设备，会增加电量的消耗，从而使续航里程有所减少。但在蚌埠的冬季，只要不是长时间在极寒天气下行驶，续航里程的减少还在可接受范围内，一般通过合理规划行程，提前了解充电桩位置等方式，可以避免出现电量耗尽的情况。
- 其他性能方面：电车的电机等核心部件受低温影响相对较小，在蚌埠的冬季，只要车辆进行了正常的保养和维护，电机等部件能够正常工作，不会出现因低温而无法启动或严重影响行驶性能的问题。
基础设施角度
蚌埠市近年来在不断完善充电桩等基础设施建设。在市区的商场、停车场、高速公路服务区等场所都逐渐配备了一定数量的充电桩，这为电车在冬季的使用提供了便利，即使在电量不足时，也能较为方便地找到充电设施进行补充电量。