在南宁，电车不上牌是会被抓的。《中华人民共和国道路交通安全法》和南宁当地的交通管理规定都要求电动车必须上牌才能上路。具体原因及依据如下：
- 法律规定方面：按照道路交通安全相关法律，非机动车应当在交通部门登记后，才可以上道路行驶，南宁也遵循这一规定，明确要求电车需办理上牌业务。
- 实际执法情况：南宁交警部门一直在开展针对无牌电动车的整治行动。如2019年12月，交警就对无牌共享电动自行车上路行驶问题进行了集中整治，对驾驶无牌电动自行车的人员进行了罚款等处罚。
此外，电车不上牌还会在发生交通事故时导致责任认定困难、理赔复杂等问题。