外卖电车装挂钩是否安全不能一概而论，需要从挂钩的安装和使用情况等多方面来分析：
从安装角度看
- 正确安装相对安全：如果挂钩是按照正确的方法和标准进行安装，例如选用了与电车匹配的安装配件，安装位置合理，固定牢固可靠，能够承受一定重量且不会轻易松动、脱落，那么在正常使用情况下，一般不会存在明显的安全隐患。比如专业人员使用合适的螺丝、螺母等将挂钩安装在电车的车架等稳固部位，经过测试后能保证其稳定性。
- 错误安装存在风险：若安装不当，如安装位置选择在电车的薄弱部位，像塑料外壳等无法承受较大重量的地方，或者固定螺丝没有拧紧等，挂钩在使用过程中就可能会出现松动、掉落的情况。这不仅可能导致外卖物品掉落，还可能在行驶过程中打到行人或其他车辆，引发安全事故。
从使用角度看
- 合理使用较为安全：在使用挂钩时，如果只是挂一些重量较轻、体积较小且固定良好的外卖物品，并且在行驶过程中注意避免急刹车、急转弯等激烈操作，那么安全系数会相对较高。比如只挂一份普通的餐食，并且将餐盒固定好，在平坦的道路上平稳行驶，一般不会有问题。
- 超负载和不合理使用有危险：若在挂钩上挂放超重、超大或形状不规则的物品，就会增加安全风险。一方面，过重的物品可能会使挂钩变形甚至断裂；另一方面，体积大或形状不规则的物品会影响电车的平衡和操控性，在行驶过程中容易产生晃动、碰撞，干扰骑手的视线和操作，导致摔倒或与其他车辆、行人发生碰撞。
综上所述，外卖电车装挂钩本身不一定不安全，但需要确保挂钩的质量良好、安装正确以及使用合理，这样才能在一定程度上保障使用过程中的安全。